ブロッコリーの調理法として、茹でる派かレンジでチン派に分かれると思います。ブロッコリーは鍋で茹でるよりも電子レンジでチンする方が簡単ですし調理時間も短縮できます。また光熱費の削減にもなるでしょう。一番のメリットはビタミンをたくさん残すことができるところでしょう。茹でる場合にも極力固ゆでするのがオススメです。
電子レンジの調理法としては、まず耐熱容器に洗ったブロッコリーを水切りして塩を軽く振りかけてラップをして1分半～2分程度加熱します。調理後はすぐに冷水につけて冷まします。そしてしっかりと水気を切って冷凍保存するのがベストです。使う時には自然解凍するだけでOKです。
ブロッコリーに含まれている栄養素ビタミンCやBは水溶性であるため、できるだけ水を使わない調理法がオススメです。
クルミは、クルミ科クルミ属（Junglans L.）の落葉高木です。南・北アメリカ、ヨーロッパ東南部からアジア東部にかけて広く分布をしており、十数種が確認できています。
このうち、ペルシアグルミ（J. regia L.）は、他の種に比べて果実が大きく殻が割れやすいため、世界的に果樹として営利栽培されています。
現在、クルミの生産はアメリカ、特にカリフォルニア州で生産が多く、年間２０万ｔ前後で世界生産の約４割を占めています。次いで多いのは中国、トルコです。この他にもチリ、フランス、インド、イタリアなどでも生産が盛んです。
海外でのクルミ果実（果仁）の利用は、パイやパンなどに入れて食べる菓子や料理とするのが一般的です。
ガラナとは、ブラジルアマゾン原産のムクロジ科ガラナ属のつる性植物です。つるは２０ｍ近い高さまで伸び、７～８月に白い花が咲きます。種子がガラナ子となり、これが薬用として使われます。
海外の研究者による成分の分析により、ガラナにはカフェイン、テオフィリン、テオプロミンが含有されることがわかっています。カフェインには中枢神経興奮作用と心臓への直接作用になる強心作用、さらに利尿作用があり、テオフィリンはカフェインとほぼ同じ効果がるといわれます。
テオプロミンはココアなどにもよく含まれており、中枢興奮、強心効果、利尿効果があるといわれています。
これらのことからガラナは世界中に広がり、原産国のブラジルでは健康強壮として多くの人から愛用されているのです。
間欠泉と言うのは、火山の影響で温められた地下水が地面の隙間から噴出することを言います。火山帯にはしばしば見られる自然現象で、日本でも間欠泉が見られます。アメリカのオールドフェイスフルと呼ばれる間欠泉は45分ごとに30mほどのお湯を吹き上げていたと言われています。
アンデスのふもとにはゲイセルと呼ばれる世界最高地点にある間欠泉があります。ちなみにゲイセルというのはスペイン語で「間欠泉」そのものを意味しています。その高度、約4500m。チリの火山活動が活発なため、そこかしこで湯気が立ち上り、水が噴出しています。特に、日の出の時間が一番活発に湯を噴出すため、ツアーもそれに合わせて4時出発。朝の4時に高度4500mにいると、凍え死に寸前になりますが、噴出すお湯は壮観。寒さを忘れて見学したのでした。
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