ブロッコリーの調理法として、茹でる派かレンジでチン派に分かれると思います。ブロッコリーは鍋で茹でるよりも電子レンジでチンする方が簡単ですし調理時間も短縮できます。また光熱費の削減にもなるでしょう。一番のメリットはビタミンをたくさん残すことができるところでしょう。茹でる場合にも極力固ゆでするのがオススメです。
電子レンジの調理法としては、まず耐熱容器に洗ったブロッコリーを水切りして塩を軽く振りかけてラップをして1分半～2分程度加熱します。調理後はすぐに冷水につけて冷まします。そしてしっかりと水気を切って冷凍保存するのがベストです。使う時には自然解凍するだけでOKです。
ブロッコリーに含まれている栄養素ビタミンCやBは水溶性であるため、できるだけ水を使わない調理法がオススメです。